Para los paladares que nos gustan los sabores dulces y cremosos la Horchata de Coco se convertirá en nuestra agua fresca preferida.
Además, gracias a su consistencia y dulzor nos sirve perfecto para acompañar comidas mexicanas, especialmente si son muy picosas.
El agua de horchata no es de origen mexicano, también encontramos bebidas muy similares en diferentes países. Entre las recetas de aguas frescas mexicanas, además de la clásica agua de horchata podemos encontrar variantes como la de avena o la de amaranto.
Receta sencilla para 4 personas – Ingredientes:
- Agua hirviendo – 2 tazas
- Arroz de grano largo – 2 tazas
- Canela – 1 raja
- Agua de coco – 2 tazas
- Leche de coco – 1 taza
- Azúcar – 2/3 de taza
- Sal – 1 pizca
- Hielo – suficiente
- Canela en polvo – al gusto
Cómo hacer la receta de Horchata de Coco:
Calentamos las tazas de agua y cuando comiencen a hervir añadimos el arroz y la raja de canela. Apagamos el fuego y tapamos el recipiente. Dejamos reposar toda la noche a temperatura ambiente. Al día siguiente, licuamos lo que reposó y agregamos el agua de coco mientras licuamos.
Sobre una jarra colocamos un pedazo de manta y vaciamos lo licuado. Llevamos la jarra al refrigerador y dejamos durante un tiempo. En una cacerola calentamos a fuego lento la leche de coco, añadimos la sal y el azúcar.
Movemos la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que la leche esté tibia, la añadimos a la jarra; revolvemos muy bien y rectificamos el dulzor. Servimos nuestra agua de horchata de coco con hielo y decoramos con canela en polvo.
Consejo adicional:
Podemos congelarla unas horas más en cubos de hielo. Posteriormente, retirarlos del congelador, añadirle leche o crema de coco o jugo de piña y licuarlos. Debemos cuidar que quede una textura tipo frapé.
También le puedes añadir coco rallado y licuar unos trozos de coco junto con todos los ingredientes.
