Aquí te dejamos esta receta de pollo al horno peruano, el cual se caracteriza por ser un plato jugoso y muy bien condimentado. Sin embargo, existen muchas variaciones de esta receta: estilo oriental, estilo mediterráneo, con finas hierbas, etc. Prepáralo y disfrútalo con toda la familia.
Ingredientes:
- 1 pollo fresco, de 2 kgs aprox.
- 1/2 cucharada de ají panca molido
- Jugo de 1 naranja
- Jugo de 1 limón
- Sal y Pimienta al gusto
- 1/2 cucharada de sillao (salsa de soja)
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 1 cucharada de kion (jengibre)
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de vinagre rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 papas blancas sancochadas
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y untar el pollo por dentro, externamente pincharlo con un tenedor para que el aderezo penetre la carne. No retirar la piel o pellejo.
Coser la abertura con una aguja e hilo, meterlo en una bolsa, cerrar y dejarlo macerar de un día para otro o al menos durante 5 horas en la refrigeradora. Al día siguiente, retirar del refri, y untar la piel con el sillao mezclado con un poco de azúcar.
Precalentamos el horno a 200°C. Bajar la temperatura a 180°C al meter el pollo al horno, y cocinar durante unos 45 minutos aprox. Para obtener un pollo gratinado, lo cocinamos 15 minutos adicionales vigilando que no se dore en exceso.
Una vez cocinado el pollo, lo servimos con las papas sancochadas en rodajas. Podemos acompañarlo con una ensalada de lechuga y tomate, así como de una buena porción de arroz blanco.
Fuente: 7maravillasgastronomicas
