Otra receta peruana la cual es ideal para cocinar en olla de barro. Aprende a preparar un rico aguadito de pato, uno de los platos favoritos de los peruanos.
Ingredientes:
- 6 presas de pato.
- 1 taza de cebolla finamente picada.
- 2 cucharadas de ajo molido.
- 3 cucharadas de ají mirasol molido.
- 1 cucharada de ají amarillo molido.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1 taza de culantro picado.
- 1 1/2 tazas de cerveza negra.
- 2 1/2 tazas de arroz.
- 6 papas amarillas.
- 1 1/2 tazas de arvejas.
- 1 ají mirasol entero.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Dora las presas de pato en una sartén y reserva. En una olla sofríe la cebolla, el ajo, los ajíes molidos y el comino. Salpimienta. Añade el culantro licuado con un poco de aceite y agua. Cocina todo removiendo durante 2 minutos e incorpora las presas junto con la cerveza negra y 4 tazas de agua. Deja cocer el pato a fuego bajo y con la olla tapada.
Cuando las presas estén a punto, incorpora el arroz previamente lavado, las papas amarillas y las arvejas, (chícharos) removiendo bien. En cuanto la preparación vuelva a hervir, agrega el ají mirasol entero previamente tostado. Tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente.
Sirve en platos hondos, y buen provecho!!
