El frijol es uno de los alimentos base de la gastronomía mexicana y existen diferentes formas de prepararlos, una de las más comunes son los famosísimos frijoles puercos, que combinan con cualquier comida mexicana, sabemos que hay distintas versiones para su preparación y aquí te compartimos una receta muy sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
-1 kilo de frijoles cocidos
-1 paquete de chorizo
-1 lata de atún
-1 cebolla blanca
-3 tomatillos verdes
-1/2 kilo de manteca de cerdo
-1 lata de chiles jalapeños
-1/2 kilo de queso cotija
-Tortillas partidas en triángulos
-Sal al gusto
Preparación:
-Poner a cocer los frijoles con un poco de sal
-Picar la cebolla blanca en pequeños cubos
-Picar los tomatillos verdes en pequeños cubos
-Poner en una cazuela la manteca
-Poner a freír las tortillas en la manteca hasta que queden como totopos
-Añadir el chorizo para que se dore
-Cuando este doradito agregas la cebolla y el tomatillo picado
-Incorporar el atún y revolver
-Para facilitar el trabajo puedes licuar los frijoles y los añades a la cazuela
-Poner sal a tu gusto y revuelves
-Añadir los chiles jalapeños y el queso desmoronado.
-Decorar con los totopos.
Disfruta estos ricos frijoles puercos que son característico de nuestro país, no olvides que la preparación puede variar un poco de acuerdo al estado de la república, pero eso no quita que sea una receta buenísima.
