La ensalada de pasta es una receta fresca que se puede llevar al campo, playa o piscina, y es una receta muy rápida de preparar.
Raciones: 4
Ingredientes:
- 340 gr de pasta al gusto
- 1 aguacate
- 100 gr de salmón
- 100 gr de queso al gusto
- Media lata de maíz
- Media cebolla mediana
- 3 pepinillos en vinagre
- 20 gr de aceite de oliva virgen
- El zumo de una lima
- Sal
Elaboración:
Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.
Mientras se cuece la pasta, preparamos la vinagreta, introduciendo en vaso picatodo, el aceite y el zumo de la lima y emulsionamos por 1 minuto a baja velocidad. Añadimos la cebolla y los pepinillos y le damos 4 segundos más. Reservamos la vinagreta. Si vemos que ha quedado muy espesa añadimos algo más de aceite.
Preparamos nuestra ensalada con el salmón, aguacate, maíz y queso y aliñamos con nuestra vinagreta. Salamos al gusto y, ¡buen provecho!
