El llamado coloquialmente «pajarete» es una bebida que se toma tradicionalmente en los pueblos de México, se preparar con leche recién extraída de la ubre de la vaca.
A esta leche recién salidita se le conoce también como «leche bronca» muy consumida en las zonas rurales. Pero lo que la hace especial es que se le agrega chocolate en polvo, azúcar y un poco del toque secreto: alcohol de caña. En algunos sitios le añaden café soluble o miel para endulzar.
Esta bebida es apta para niños y adultos, en el caso de los pequeños sin alcohol. Su consistencia es genial ya que es cremosita, dulce y calientita. Es un alimento tradicional de nuestro país una delicia que ha pasado de generación en generación.
