Pensar en Guadalajara es sinónimo de pensar en las exquisitas tortas ahogadas que forman parte importante de las delicias culinarias que puedes encontrar en la perla Tapatía.
En estos días donde no es posible viajar para probarlas, te traemos la receta fácil para prepararlas en casa y disfrutarlas en familia, para ello necesitas lo siguiente:
Ingredientes:
6 birotes salados
Frijoles refritos
1/2 kilo de carne de puerco (carnitas)
1 hoja de laurel
1 ramita de orégano
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
1/2 kilo de jitomate
1/2 taza de agua
1/2 cebolla picada
1 pizca de comino y clavo
1 cucharadita de orégano
2 dientes de ajo
Ingredientes para la salsa picante:
50 gramos de chile de árbol
1 taza de agua
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de vinagre blanco
sal al gusto
Procediemiento:
1.- Pon a cocer la carne con el laurel, la pimienta, un diente de ajo, la cebolla y sal al gusto. Esperar hasta que quede suave para desherbar y hacer las carnitas.
2.-Hierve el jitomate y después muélelo con la media taza de agua, la cebolla picada, los dientes de ajo, el comino, clavos la sal al a tu gusto para hacer la salsa.
3.- Sazona la salsa en un sartén con un poco de aceite y agrégale la cucharadita de orégano.
4.-Para la salsa picante, cuece los chiles de árbol con ajo y cebolla. Después muélelos con la taza de agua, el vinagre y la sal al gusto.
5.- Abre los birotes por la mitad, úntalos de frijoles refritos, agrégales carne y sumérgelos en un plato con salsa de jitomate y báñalos en salsa picante.
6.-Agrega un poco de limón y cebolla encima y a disfruta de la exquisita torta ahogada.
