COLONCHE, bebida de origen PREHISPÁNICA popular entre los pueblos chichimecas. Embotellada en el municipio de La Yesca, Nayarit es ideal como digestivo o para brindar de una forma muy tradicional en estas épocas de fin de año.
De tono rojizo y de aroma fresco, hace del colonche un elixir, su preparación se basa en la recolección de fruto, pelar, machacar, separación de pulpa, incorporación de levadura para finalmente dejar fermentar, esta bebida puede alcanzar hasta los 20º de alcohol dependiendo el tiempo de conservación.
Pueden encontrarlo a la venta en establecimientos artesanales como YURI’IKÚ en Tepic, Nayarit; en sabor tuna y pitahaya.
