Preparar chicharrones en cazo es una de las tradiciones de nuestra tierra que aún continúan vigentes, son sencillos de preparar y su sabor es un verdadero manjar.
Es un alimento que se acompaña fácilmente ya sea con frijolitos toritillas calientitas y una buena salsa picante en conjunto hacen la comida perfecta. ¿Cómo olvidar el aroma que despide el cazo cuando las carnitas están en proceso de preparación?
El cazo es una especie de olla grande donde se calienta la manteca de cerdo y posteriormente cuando esta se encuentra hirviendo se le añade la carne de puerco la cual se mueve constantemente.
Se deja en el cazo hasta que los trozos de carne se cuecen, se les agrega sal y el exceso de grasa es retirado para que finalmente podamos disfrutar de unas verdaderas y típicas carnitas mexicanas.
